鶏ひき肉を使った麻婆豆腐

今日は久しぶりにひき肉を買ってきました。
鶏胸肉のひき肉です。
豚と迷ったのですけど、白い脂身に負けました

それを使って麻婆豆腐を作りました。




油を敷いてひき肉を炒めます。



長ネギが無いので玉ねぎと、余っている人参のみじん切りを炒めます。
塩で下味を付けます。



チキンスープが無いので水を入れて煮干の粉と切り昆布で出汁を取ります。



豆板醤と一味唐辛子で味付けします。



豆腐を入れて煮込みます。
豆腐は朝から水切りしてあります。



水溶き片栗粉でとろみを付けます。
前回の反省を生かして２回に分けて混ぜて、一回目で十分なとろみがついたので２回目は捨ててしまいました

器に移して花山椒とごま油をかけて出来上がり。



辛いけど美味しくできました。
麻婆豆腐は定番メニューになりそうですね。

なんと言っても材料費が安い。
豆腐は２９円＋税で買ってますから。
花山椒もまだまだあるし

四川山椒の実 粒原型 50g/袋【花山椒 、花椒　ホール】実山椒 小袋○4袋までメール便対応可（※代引き利用不可）

• ショップ: 宝島　中華・世界グルメの店
• 価格: 356 円

ザクとうふ　3機セット

• ショップ: 相模屋おとうふShop
• 価格: 1,200 円

3種の極旨寄せ豆腐セット

• ショップ: おとうふ工房いしかわ
• 価格: 2,052 円

タグ：糖質制限