余った青梗菜でチャンプルー

先週の金曜日に食材使いきり、と言いつつ、青梗菜が残ったんですよね。
今日見たら問題なさそうだったので、青梗菜でチャンプルーを作ることにしました。
卵は無いんですけどね。




炒め鍋に油を敷いて豚肉を炒めます。
これは冷凍してあったしゃぶしゃぶ用の肉です。
「卵無しのチャンプルー」で使っていたものですね。
http://co-cooking.blog.so-net.ne.jp/2016-02-04
塩で味付けして皿に出します。



油を足してにんじんを炒めます。



青梗菜の軸の方を炒めて、



青梗菜の葉の方とエノキダケ、モヤシを炒めます。




ここで一旦塩と醤油で味付けをします。



豆腐を入れて炒め、



炒めてあった豚肉を戻し、胡椒で味を調えたら出来上がり。




安定の味ですね
本来は卵も入るのですが、肉と豆腐と卵ではたんぱく質が多すぎる感じもあるので、まぁ、無くてもよいかな。

主食になる麺やごはんはありませんが、豆腐が腹にたまるので量としては十分です。



明日は一日外出するので外食になります。

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