米こんと手作りトマトソースを使ったオムライス

今日は久しぶりに米こんを使います。
丸い小さい粒の蒟蒻です。
米の代わりに使うわけです。

今日は更にトマト缶を使ってトマトソースも作ってオムライス？を作ります。






まず、トマトソースを作ります。
玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めて



トマト缶、戻しておいた干し椎茸のみじん切り、干し椎茸の戻し汁を入れて煮ます。




味付けは塩と胡椒、バジルも入れました。
本当はオレガノの方が良いんだけどバジルしかなかったんだよね。



ここからはオムライス。
米コンは洗ってから炒ります。
こうすると後でおからを混ぜたときに水分が飛びやすくなります。




ベーコンも入れて炒めます。



卵と乾燥おから、少し水を入れて溶いた物に塩コショウ味を付けて加えて炒ります。
なんとなく米コンと混じったら器に移します。





今回はオムレツを上に載せるタイプのオムライスにするので卵二つでふんわりと仕上げます。




米コンのオムライスの上にオムレツを載せて、トマトソースをかけ、粉チーズを振りかけたら出来上がり。



トマトソースの味はばっちりですね。
でも、やはりお米の代用で使った米コンはそのままではお米の感じがしません。
前回のように包むようなオムライスの方が良いみたいですね。

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