豚小間肉とモロヘイヤを使った麻婆豆腐

今日は豆腐が半分残っているので麻婆豆腐にします。
でも、食材の都合でひき肉の代わりに豚小間肉、ついでにモロヘイヤも使っちゃいます。




干し椎茸を戻したので、干し椎茸を刻んだものと豚小間肉を炒めます。
味付けは軽く塩で。



ラー油、生姜、豆板醤を軽く焼いて香りを出します。




酒、干し椎茸の戻し汁を入れてオイスターソースと醤油で味付け。



豆腐を入れて火を通します。
このときに少し乾燥おからも入れちゃいました。
辛さの調整で一味唐辛子も入れてます。



モロヘイヤも入れて混ぜたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。



なかなか美味しく出来ました。

実は今朝１００均で山椒を探したんですよね。
でも無くて。

調べてみたら麻婆豆腐に使う花山椒って結構高い
１００均じゃ売ってないですね。

でも、以前台湾で食べた麻婆豆腐が辛いんだけど美味かったので、真似するために花山椒を買って来ることにします。

四川山椒の実 粒　500g／袋【花山椒 、花椒　ホール】実山椒業務用食材

• ショップ: 宝島・台湾・中華・エスニック食品
• 価格: 2,570 円

花山椒パウダー 80g

• ショップ: コバケイの通販
• 価格: 756 円

【F対象商品12点購入で送料無料】サンショパウダー(花山椒）【50g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】【スパイス】 【香辛料】 【 ハーブ】

• ショップ: アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
• 価格: 392 円

タグ：糖質制限