モロヘイヤチャンプルー

暑いですねぇ。
今朝は会社について外を見たらゲリラ豪雨でした。
夕方降るのが夕立ですから、朝は.....

さて、暑くなってきたのでモロヘイヤが安くなってます。
豆腐も買ってきたのでモロヘイヤチャンプルーを作ります。





ネギと豚肉を炒めます。



人参とエノキダケも炒めます。
ここで塩味をつけます。



冷凍してあったもやしとモロヘイヤを炒めます。



酒を回しかけてから醤油で味付け。
豆腐を入れて炒めます。



胡椒で味付けしてから卵を入れて混ぜて出来上がり。



自然な味ですが、モロヘイヤが口に入ると少しとろみを感じます。

もやしは冷凍してあったものを使ったのですが、やはりシャキシャキ感がないのでスープに使えばよかったなぁ


豚肉を多めに買ってあるので今週は豚肉週間です

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