乾物３部作完成？乾物総動員の和え素麺

今日は私の誕生日です
おめでとう、私

明日は都合で外食なので今週の料理は今日まで。

乾物だけで作っていた今週ですが、これで３回目。
和え素麺を作ってみました。




キノコの佃煮を作ります。
戻した干し椎茸とキクラゲ、細切り昆布を戻し汁と酒と醤油で濃い目の味付けで煮ます。



わかめは戻しておきます。



干し椎茸の戻し汁に煮干の粉、鰹節、酒、水、醤油を入れて煮て出汁とします。
具として麩を入れて煮ます。
これは氷を入れて冷やします。



素麺を茹でます。
水にさらしてよく水を切り、器に移します。
キノコの佃煮、わかめ、麩、チリメンジャコを載せて出汁をまわしかけ、ゴマを振ったら出来上がり。



とてもおいしく出来ました。
今週はこれが一番おいしく出来ましたね
見た目もよいし


週末に５月分の家計簿をUPしますのでお楽しみに

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