シンガポール土産の肉骨茶

皆さん、お久しぶりです。
毎回こんな出だしになっていますが、何しろ忙しくて会社で料理できないもので。

さて、家でも久しぶりの料理をしました。
研修で行ったシンガポール土産の肉骨茶です。




茶、という名前が付いていますが、骨付き肉のスープ煮なんです。
本来は肉とスープは別に食べるようです。
ようです、というのは実はシンガポールでは食べられなかったんですよ。
全食付きだったので食べ物は選べなくて。


土産として買ってきたのが、この調味料。
ティーパックのようなものが入っていて、これを煮出したスープで肉を煮るわけです。
中はスパイスが一杯入っているらしいです。
味付けのためには他にはニンニクと醤油大匙４(私は大匙２にしました)、少しオイスターソースも入れました。



肉は1キロの骨付き豚肉。
何で1キロかと言うと、買ってきた調味料が1キロ用だったから。
もっとも、開けてみたらパックが二つ入っていたので、500gで作った方がラクだったかなぁ、なんて思ったりして。



作り方は簡単。

沸騰したお湯に調味料のパックを入れて、ニンニクも入れます。



そのまま続けて肉も入れます。
沸騰を途切れさせないように、一つづつ様子を見ながら入れました。
もちろんアクはすくいます。
このタイミングで醤油とオイスターソースも入れてしまいます。



後は、40分煮込むだけ。
ネットで調べたら、パックを入れっぱなしにするとスパイシーさが強くなると言うので、40分煮込んですぐにパックを出してしまいました。

作っているときにはスパイスの香りが辺り一面に漂います。
大人には良いですが、子供はちょっと苦手みたい。
辛そうな香りだけではなく、少し甘い感じの香りもします。


40分程度では肉が柔らかくならないのではないかと思っていたのですが、実際には十分にやわらかくなりましたね。
御存知の通り、私は薄味党なので醤油は控えめですが、もう少し多めに入れた方が一般受けします。
味の方は香りで想像するよりも食べ易くて美味しい。
スープは麺に使っても良さそうです。

もっとも、子供に食べさせたら、辛くないカレーみたい、と言っていました。
やはり子供にはスパイスが強いみたいです。

当面は私の酒のつまみですね。

スープの素 バクテー(肉骨茶) 18g/ヨウ/シンガポールのフード/税込\1980以上送料無料スープの素 バクテー(肉骨茶) 18g[ヨウ シンガポールのフード ケンコーコム]【あす楽対応】

• ショップ: ケンコーコム
• 価格: 315 円

本場調味料セット横浜中華街　ユウキ食品　シンガポール名物料理☆バクテー（肉骨茶）セット（3〜4人分）

• ショップ: 紹興酒・中国酒の東方新世代
• 価格: 735 円

タグ：エスニック

コメント 17

同じものでも、
スープを言われたら飲んでみようと思うけど、
お茶といわれると遠慮したい気がします。
by がり (2012-12-16 23:40) 

確かに東南アジア料理が好きな子供ってあまり聞いたことありませんね。
東南アジアの子供はこういうものを普通に食べているのだろうから、きっと慣れの問題なのでしょうね。
それにしても、日本の通販って買えないものはないのかと思うぐらい充実してますよね。
by タヌ子 (2012-12-18 07:30) 

タイトルを見て勝手にお土産のお茶だと思いました
肉骨茶は知りませんでしたから
辛くないカレーみたいなら私も食べられますね
by taka (2012-12-18 17:22) 

がりさん、ごぶさたしてます。

見た目も味もスープですよ。
でも、なぜか名前がお茶なんですよね。



タヌ子さん、お久しぶりです。

キムチとかは平気で食べるんですが、スパイス類はダメですね。
現地で買う方がずっと安いのですが、数百円のものですからね。
重いものだと買って帰るのが大変なので土産は出来るだけ軽いものを選んできました。



takaさん、ご無沙汰してます。

ティーパック状のものなので、よく読まないとそのままお湯を入れて飲んじゃいそうです。
肉に脂があるので、それが苦手でなければtakaさんも美味しく食べられると思いますよ。



by 駅馬車 (2012-12-19 20:04) 

シンガポール行ったんですね。
by kei70049 (2012-12-22 04:19) 

おはようございます。
by kei70049 (2012-12-22 06:19) 

keiさん、お久しぶりです。

初めてのシンガポールでした。
きれい過ぎてちょっと人工的な感じがしましたね。
なぜか食べ物がみんな中華だったのであまり面白くなかったですが（＾＾；


by 駅馬車 (2012-12-25 18:24) 

お元気でしょうか？
今年ももうすぐ終ります
仕事が楽になったらまたお付き合いください
よい年をお迎えください
by taka (2012-12-31 23:57) 

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。 ☆いっぱい
by arles (2013-01-01 02:15) 

仕事が多忙なようですが、どんな新年をお迎えでしょうか。
今年もよろしくお願いします。
by 麻能 (2013-01-01 20:13) 

takaさん、明けましておめでとうございます。

元気は元気なのですが、やはり仕事が忙しく。
本年もよろしくお願いします。




arlesさん、あけましておめでとうございます。

忙しくてなかなかお邪魔できませんが、ちょっとの間でコメント書きますね（＾＾）
本年もよろしくお願いします。



麻能さん、あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いします。
こちらは何とか2日休んで昨日から仕事全開で12時ぐらいまでやりました（＾＾；
今も会社です。




by 駅馬車 (2013-01-04 10:33) 

あけましておめでとうございます。
コメントありがとう！
ごめんなさいね。ブログ放置中。笑
いまはご飯をつくることだけで、あとは仕事にでています。

シンガポール行かれたんですね。
バクテー。わたしもすきですよ。
ときどきインスタントのパックで作ったりします。

息子が１２月末に帰国しました。
受験も推薦だったのでおわり、春から大学に行く事になりました。今は娘の受験のサポートしておかあさんしてます。笑

３月にはシンガポールに行く予定なんですよー。
植物園とか行かれました？研修だと時間はなかったかな？

でわでわ。今年もよろしくね。
駅馬車さんもお仕事いそがしそうだから、体にきをつけてくださいね
by りあら (2013-01-13 20:06) 

りあらさん、忙しそうですが元気そうで良かった（＾＾）
本年もよろしくお願いします。

シンガポールは以前御相談したタイとセットで行ってきたんです（＾＾）
ロイクラトンは微妙に日程が合わず（＾＾；
植物園も行きましたよ。あの3連ビルのホテルに泊まりました。

息子さんも娘さんも頑張ってますね。
かくいうウチの上の娘も今年中３なので高校受験になります。
パパママ大変です（＾＾；

今日はすごい雪になりましたね。
南国帰りで寒さが堪えるのでは？
成人式の人は大変そうですが、ウチでは子供が喜んでいるそうです。
今日も仕事なのですけど、早く帰って子供と雪合戦の予定です。

お互い大変そうですが、がんばりましょう（＾＾）


by 駅馬車 (2013-01-14 12:49) 

うわー。あのホテルにとまったんですね。いいなー。
で。泳ぎました？笑
カジノは？

息子はあそこで泳いだそうですが、わたしは泊まった事もなければ泳いだ事もありません。

駅馬車さん。上のお子さんが受験生なんですね。
実はわたしはだめ母で、勉強については全然力にもなれずって感じだし、願書も気づいたら娘が全部終わらせてたという始末なんですぅ。。。
抜けてる母だからしっかりしなければならないという感じかしら。。。

やっぱりあと少ししか時間がないとなると、神経質になっててかわいそう。勉強だけが人生じゃないのにね。
自分の立ってる場所で出来る範囲で頑張ったら、それでいいんじゃない？。なんて言うと、
お母さんはなんにもわかってない！と言われてしまいます。
そうなんかなぁ。。

ともかくお互いに春がくるといいですよね♥

ところで、今日はほんとに雪がひどかったですよね。
雪合戦たのしかったですか？
わたしは寒さに負けて、雪かきしなかったですけど、家の前が階段なんで、ちょっと後悔しています。。。

でわでわ♪またね。

by りあら (2013-01-14 23:56) 

りあらさん、こんにちは

仕事が建築関係であることもあり、あのホテルになりました。
屋上プールでも泳ぎましたよ（＾＾）　周囲の超高層ビルを眺めながらね。
南国とはいえ風が強いのでちょっと寒い感じもしました。温かいジャグジーもあるんですけどね。

カジノは覗いただけです。
外国人は入場無料なのでサービスで置いてあるソフトドリンクを飲みながら物色しているふりしたりして。

ウチの娘はなぜか昨年末辺りから俄然やる気を出してきて、私が晩く帰宅しても勉強してます。
受験は来年の３月なので今からやれば大丈夫かな？
まだ高校受験なので質問されても私もバッチリ答えられるので（＾＾）最近父の威厳も上昇中です↑。
大学受験となるとそうも行かないでしょうが（＾＾；

高学歴でも就職に困るような状況ですから、リアラさんの娘さんが言うこともわかるなぁ。
私の就職のときは青田刈りもあったほどなので、今の状況の違いは本当にすごいです。

サクラサクと良いですね（＾＾）

昨日の雪は夕方みぞれになってしまって雪合戦は出来ず仕舞い。
ついでに帰りに転んでお尻が濡れちゃいました（＾＾；
今日は転んでませんが、まだ溶けてないのでまた転ぶかな？

では、また~


by 駅馬車 (2013-01-15 15:33) 

出遅れました(^-^;
明けましておめでとうございます☆
今年もよろしくお願いします。
お年玉の☆いっぱい
by ynyan (2013-01-15 21:57) 

ynyanさん、あけましておめでとうございます。

多忙のためなかなか御訪問できませんが、本年もよろしくお願いします。


by 駅馬車 (2013-01-16 10:44)