-さっぱり味の肉野菜炒め

今日は昨日と同じ材料で野菜炒めを作りました。
鍋と野菜炒めは融通が利くので便利ですね。




最初に下ごしらえをします。
塩、醤油、ごま油、酒にしたかったけど無かったから水、片栗粉を混ぜた調味液に豚小間肉を漬けます。
こうすると肉が硬くなりません。



油を敷いて肉を炒めます。



肉を一旦更に出して、炒め鍋を洗い、もう一度油を敷いてにんじんを炒めます。



椎茸と小松菜の軸を炒めます。
ここで塩、醤油、ごま油で味付けをします。



モヤシを炒めます。



小松菜の葉を入れて



肉を戻して和えたら出来上がり。




醤油味にしたので濃い感じになるかと思ったら、さっぱり味になりました。
片栗粉を使って下味も付けたので肉も柔らか


最近は水に溶かずに済む片栗粉が売られているようですね
私も今使っているものを使い切ったら買いたいと思っています

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