早くも登場！鍋焼こんにゃくラーメン

最近寒くなってきましたね。
でも日によっては暖かかったりと寒暖の差が激しいです。

６月から糖質制限をしていますが、その最も簡単な料理が野菜炒めと鍋。
今日は温かい鍋焼こんにゃくラーメンを作ります。



細切りの昆布で出汁を取ります。
このタイミングで岩塩で下味を付けます。



昨日残してあった戻した干し椎茸とその戻し汁を入れます。
人参のスライスも入れます。



豚肉の薄切りを入れます。
糖質制限ではたんぱく質を多めに取るので200gも入れちゃいます。
灰汁はすくいます。



蒟蒻ラーメンを入れます。
これは100均で買ったままで使ってなかった冷やし中華用の麺です。
ここで赤穂の塩と醤油少しで味を調えます。



小松菜を入れたら出来上がり。



とても美味しい。
良く出汁が出ています。

考えてみると、昆布と干し椎茸って最強の組み合わせなんですよね。
それをほぼ塩で味付けしているので美味しくなりますよ。

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