鉄板の明太子スパゲティ

今日は明太子スパゲティを作ります。
ご存知、和風スパゲティの鉄板メニューですね。



明太子をほぐしておきます。



お湯を沸かす間にお皿を蓋のように使って温めておきます。



スパゲティを茹でます。



バターと明太子も温めておきます。



麺が茹で上がったらバターを和えて



明太子を和えます。
刻み海苔を載せて出来上がり。



鉄板メニューですからもちろんおいしくできました。
これはありとあらゆるものを温めておくのがポイントです。
バターも明太子も冷たいものなので、それをスパゲティに混ぜると冷めてバターが固まってしまうのですよ
だからお皿、バター、明太子を温めておくことがコツなんです。


私が20年以上前に会社で料理を始めたときにはたらこスパゲティーをよく作っていました。
当時は今よりも装備が貧弱だったので素麺やざるそばが多い中、珍しい洋食だったんです。
ちなみに明太子じゃなかったのは当時は私の舌がおこちゃまで、辛いものが食べられなかったからです

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