手作りナメタケのスパゲティ [パスタ]
今日はナメタケを手作りしてナメタケスパゲティを作ります。
スパゲティを茹でます。
ナメタケを作ります。
エノキダケを切ってほぐし、フライパンで乾煎りします。
酒を加えて煮ます。
今回は少し酒が足りなかったので文字通り水を加えて水増ししました
とろみが出たら醤油で味付けをしたら手作りナメタケの出来上がり。
ナメタケスパゲティの作り方としては一昨日の明太子スパゲティと同じです。
明太子をナメタケに代えるだけです。
このナメタケのスパゲティは料理初心者に私が最初に教える料理です。
市販のナメタケを使えば味付けも問題なく、材料もスパゲティ、塩、バター、ナメタケ、刻み海苔だけで少ないです。
また、使う道具も少ないので後片付けも簡単
それでも初心者とベテランでは味が違うんです。
ナメタケやバターが冷たいと冷めてしまいますし、丁寧に混ぜないと味のばらつきが出ます。
手際が悪いとスパゲティが伸びてしまったり、茹ですぎちゃったり。
それでも何度か作っていくうちに上手になっていくのですよ。
それに、これが作れるようになると他の和え物系のスパゲティも作れるようになります。
それで料理の登竜門として教えています。
これを読んでいる方で料理が苦手という方は一度作ってみてください。
あ、ナメタケはよく売られている小瓶で二人分のスパゲティが作れます。
バターは一人分で大匙1(15gぐらい)です。メーカーによってはバターを包んでいる銀紙に線が書いてありますから参考にしてください。
スパゲティを茹でます。
ナメタケを作ります。
エノキダケを切ってほぐし、フライパンで乾煎りします。
酒を加えて煮ます。
今回は少し酒が足りなかったので文字通り水を加えて水増ししました
とろみが出たら醤油で味付けをしたら手作りナメタケの出来上がり。
ナメタケスパゲティの作り方としては一昨日の明太子スパゲティと同じです。
明太子をナメタケに代えるだけです。
このナメタケのスパゲティは料理初心者に私が最初に教える料理です。
市販のナメタケを使えば味付けも問題なく、材料もスパゲティ、塩、バター、ナメタケ、刻み海苔だけで少ないです。
また、使う道具も少ないので後片付けも簡単
それでも初心者とベテランでは味が違うんです。
ナメタケやバターが冷たいと冷めてしまいますし、丁寧に混ぜないと味のばらつきが出ます。
手際が悪いとスパゲティが伸びてしまったり、茹ですぎちゃったり。
それでも何度か作っていくうちに上手になっていくのですよ。
それに、これが作れるようになると他の和え物系のスパゲティも作れるようになります。
それで料理の登竜門として教えています。
これを読んでいる方で料理が苦手という方は一度作ってみてください。
あ、ナメタケはよく売られている小瓶で二人分のスパゲティが作れます。
バターは一人分で大匙1(15gぐらい)です。メーカーによってはバターを包んでいる銀紙に線が書いてありますから参考にしてください。
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