釣ったハゼを料理

今日は仕事の都合で外食です。
東京まで行ってきます。


先週の日曜日に息子と釣りに行ってきました。
小さいハゼが沢山釣れましたよ。

その日の夕食はハゼ料理です。






何しろ小さいので捌くのが大変！
これはから揚げにするもので全部で60匹もいます。
塩で揉んでぬめりを取ってから、鱗を落として腹を出します。
これが大変なんだな。
息子と二人で頑張りました。




で、これがから揚げ。
骨や頭も食べられるように長めに揚げています。



大きいものはお刺身にします。
でも、ハゼ自体が小さい魚なので大変です。
10匹ちょっとでやっとこれだけ。
ちゃんと３枚に下ろして皮も引くんですよ。



更に小さいのが肝と卵。
卵なんてゴマ粒ぐらいの大きさしかありません。
出来るだけ集めて酒蒸しにしました。
これは息子と末娘の大好物。



今回は小さいカニも沢山取れました。
10匹以上いますね。




これは味噌汁の出汁にしました。
でもカニだけでは出汁が足りなかったので、昆布と煮干で補っています。
カニを食べたら少し苦かった。




ハゼ釣りは沢山釣れるから面白いんだけど、小さいから捌くのが大変です。
１匹３０秒でも全部で３０分以上かかる計算。
刺身用は３枚に下ろすから更に大変です。

でも息子が釣り好きだからね。たまには連れて行ってあげないと。

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タグ：釣り ハゼ

コメント 6

これも不器用な私には無理だな。
刺身なんて一回でパクッて終りそう(笑)
by taka (2011-04-14 13:58) 

はぜつり。行かれたんですね〜。
小学生の頃、叔父につれていってもらったことがあります。
（って何十年まえだぁーー）
釣るのにつかった、ゴカイが触れず、半べそ状態で、さらに釣ったハゼをさっさとおろす叔父の姿に、大変おどろいたのを思い出します。
そのときは天ぷらにしてくれたのですが、本当においしかった。
こういう思い出はずっとずっと心に残ると思います。
怖かったけど（ゴカイ）面白かった。
お子さんにとって、とてもよい経験でしたね！
by liarra (2011-04-14 14:23) 

お疲れ様でした！
ハゼって食べたことあるかしら？
記憶にないけれど、たんぱくそうなお魚ですね。
お皿と身の大きさを比較すると、カタクチイワシよりも小さそう。
から揚げはおやつにも良さそうですね。
それにしても、肝と卵が大好物のお子さんたち、渋いです！
by タヌ子 (2011-04-14 17:12) 

お疲れ様でした。
でもそのかいがあったみたいですね。
おいしそう☆全
by arles (2011-04-14 18:12) 

はぜって食べたこと無いです。☆
by ケイ (2011-04-14 19:59) 

takaさん、こんにちは

ハゼは小さいのでとても大変ですよ。
刺身に至っては酔狂な部類の料理です（＾＾；



liarraさん、こんにちは

私はアオイソメを使っていますけど、どちらにしてもにょろにょろ動いて気持ち悪いですよね（＾＾；
人口餌もあるのですが、やはり生餌に勝るものは無いようなので使っていますよ。

ハゼの天ぷらは美味しいです（＾＾）b
でも小さいので天ぷらにもならないんですよ（＾＾；



タヌ子さん、こんにちは

屋形船に乗れば天ぷらとして出てきますよ（＾＾）
確かにカタクチイワシよりも小さいです（＾＾；

から揚げは次々揚げて、揚げたてを食べさせました（＾＾）
肝と卵は美味しいのであっという間に食べちゃいます。
ご飯のお供にも良いですよ。




arlesさん、こんにちは

大変でしたけど、美味しく出来ました（＾＾）
次はちょっと大きくなったものを釣りたいですね（＾＾；




ケイさん、こんにちは

そちらの方が沢山釣れると思いますよ。
夏になればあちこちで釣り人が見られると思います。



by 駅馬車 (2011-04-15 11:47)