急に寒くなったので豚つみれラーメン

急に寒くなりましたねぇ。
先日までの猛暑はどこへやら

こういうときは温かいものが一番というわけで豚つみれラーメンを作ります。




チンゲンサイを茹でておきます。
根元の方を先に入れてから葉の方を茹でます。



その間に豚のつみれの下拵えをします。
豚挽き肉に下ろし生姜と醤油をかけます。
洗い物を少なくするためにトレーのままです。



スプーンで丁寧に練ってまとめます。
丁寧にやらないと肉がトレーから飛び出してしまいます



中華乾麺を茹でます。



ここからスープです。
沸騰したお湯に豚つみれを落として茹でます。
アクはすくいます。



少し煮干の粉を入れて出汁を補い、塩と醤油で味付けをします。
水で〆た麺を入れて温めます。



チンゲンサイを載せて出来上がり。



おいしく出来ました
いつも思うのですが、豚つみれは半量でも良いとおもうんですよね。
でも、美味しいので食べきっちゃうんです



それにしても急に寒くなりました。
今日の横浜は雨です。


そういえば「冷たい雨」っていう歌がありましたね。
誰だっけ？



そうだ！ハイファイセットだった。
随分懐かしいなぁ。

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と思ったらEvery Little Thingも検索にかかってきた。
これはカバー？

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タグ：ラーメン

コメント 4

本当にいきなり涼しくなりましたね。
でも、明日はまた10度ぐらい気温が上がるようなので、今日ラーメンを食べたのは正解だったかも。
キムチ餃子を作ろうと思って豚の挽肉を買って来たけれど、すっかり調理意欲を失っている私です。
豚つみれの方が簡単でいいなぁ。
by タヌ子 (2010-09-27 22:17) 

タヌ子さん、こんにちは

せっかくひき肉が手に入る環境になったのに料理意欲がなくなるとはうまくいきませんね（＾＾；
そぼろご飯にでもしますか？（＾＾）
いり卵と青菜で３色丼なんてどうでしょう。



by 駅馬車 (2010-09-27 23:55) 

おはようです☆いろいろ
by arles (2010-09-28 07:25) 

arlesさん、こんにちは

今日も寒くなりましたね（＾＾；


by 駅馬車 (2010-09-28 13:28)