乾燥おからでチャーハン風の...何？

今日は新食材を買ってきました。
それを使ってチャーハンを作ってみます。




これが新食材の乾燥おから。
初めて使います。




５倍ぐらいの水を入れると普通のおからに戻ると書いてあるので、前日に作った茹で鶏の茹で汁で戻します。
でも、案外水っぽかったので乾燥おからを足して粘り気を出しました。



さて、先にピーマンの佃煮を作っておきます。
ピーマンを刻んでごま油で炒めて



ジャコを入れて醤油で味付けして出来上がり。



戻したおからに卵を混ぜます。



ネギとシメジを刻んだものを炒めてから



おからを入れます。
なんとなくクレープのようになりそうな感じが。



でも、ほぐしていくと



なんとなくまとまってきたので、ピーマンの佃煮を入れます。
更に炒めあげて出来上がり



うーん、味は良いのだけど....なんだろ、これは？


米粒パラパラという感じもしないのでチャーハンではない。
見た目はいり卵のようだけど味は違うし。


何か新しい料理だな、これは。



さて、久しぶりに茹で鶏の作り方も解説。

鶏胸肉を一枚丸ごと小さめの鍋に入れて、ネギの青いところとしょうがを入れる。
水は肉がかぶる程度。



そのまま中火で茹で始め、沸騰したら弱火にして５分ぐらいかな？
火を止めて蓋をしたまま余熱で火を通して出来上がり。



塩をしておいたり酒をまぶしておいたりという方法もあるけど、私は単にゆでるだけです。

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