水菜のサラダがメインの昼食

今日は水菜が残っているので、そのサラダをメインに据えた昼食を作ります。

サラダは以下のレシピを参考にしました。
水菜とベーコンのシャキシャキサラダ
http://cookpad.com/recipe/2018429

また、保存食としてピリ辛白滝も作ります。

一昨日作った玉ねぎのトロトロ煮もどうなったでしょうか？







まず白滝を下茹でしておきます。




水菜は水で洗って切っておきます。




ベーコンを油多めで焼きます。
レシピではクレイジーソルトを入れることになっていますが忘れちゃいました。



水菜に油ごとベーコンをかけて和えます。




レモン汁と粉チーズを和えたらサラダの出来上がり。
ボウルの中でチーズドレッシングを作るようなイメージ。




ここからピリ辛白滝です。
ベーコンを焼いた鍋でそのまま白滝を炒め(油の追加はなし)、醤油で味付けをします。




七味唐辛子と一味唐辛子で仕上げます。




サラダはリラックマの丼を使って盛り付け。
作るときのボウルもかねているので大きめじゃないとね。




ピリ辛白滝は本当に辛くなりました。
暫く日持ちするはずです。



玉ねぎのトロトロ煮は２日寝かすことで味がよく染みました。
心配していた玉ねぎ独特の苦味も無く、美味しいお惣菜に仕上がりました。




私としては、こんな感じで主菜と保存食のお惣菜を一つ作ることで３品ぐらいのおかずが出せると良いなぁ、と思っています。
三日持つ保存食を作れば１週間でうまく回せますよね

もっとも、明日は仕事の都合で外食、明後日の金曜日を過ぎるとゴールデンウイークになるので、この計画はゴールデンウイーク明けってことにはなりますが

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タグ：水菜 保存食 白滝

コメント 6

毎日職場で作るのは大変ですよね。
時間制限もありますし。
ヘルシーでおいしそうです♪
by がり (2013-04-24 17:16) 

がりさん、こんにちは

時間制限とコンロ一口ってのが（＾＾；
でも、だんだん手際は良くなってきました。
後はちゃんと週に５回料理が出来る環境を作ることがポイントかしら。


by 駅馬車 (2013-04-25 09:54) 

炊飯器の導入により、以前よりもヘルシーな食事になりましたね。
でも、洗い物が増えたぶん、後片付けの時間がちょっと長くなったでしょうね。
水菜や春菊は熱を通すとちょっと苦手な青物ですが、生で食べると美味しいですよね。
日本での炭水化物過剰摂取による肥満状態解除のため、これからダイエット生活になるので、白滝にはお世話になる予定。
でも、辛くしすぎるとご飯が欲しくなるので、辛さは控えめにしておきます。
by タヌ子 (2013-04-25 14:15) 

タヌ子さん、こんにちは

ご飯だと一品だけとはいかないので、色々食べるのでバランスは良くなりますね。
でも、まだ安定しません。使いまわしももう一息です。

白滝はそちらでも手に入るのですか？
こんにゃくよりも味が染み易いので便利ですよね（＾＾）


by 駅馬車 (2013-04-25 17:32) 

簡単なおかずでも3品あれば嬉しいです
1品でド～ンは私は寂しいので
by taka (2013-04-29 08:54) 

takaさん、こんにちは

肉や魚、葉物野菜、根野菜、の３品で構成できればベストだな、って思っています。
でも、土日に連続しなくなるので、その辺が悩みどころですね。
土日も仕事するのも大変ですし（＾＾；



by 駅馬車 (2013-04-30 01:57)