センレックを使った焼ビーフン

珍しく昨日で食材をほぼ使いきってます。
だから、今日は再度豚肉と春菊、エノキダケを買ってきました。
今日明日はこれらとわずかに残っている食材で料理をします。


今日はきしめんのようなタイビーフンであるセンレックを使って焼ビーフンを作ります。



センレックは５分茹でます。



肉は下味を付けます。
酒の代わりに水を少し、オイスターソース、ナンプラー、片栗粉も少し入れます。



油を敷いて肉を炒めます。



肉を皿に出し、炒め鍋を洗って再度油を多めに敷いてにんじんを炒めます。



椎茸、エノキダケ、春菊の軸の方を炒めます。



春菊の葉を炒めます。



肉を戻します。



センレックを入れて炒めます。
味付けは少し醤油を足したぐらい。
肉に味がついているのでね。
皿に盛ったら摺りゴマを載せて出来上がり。




味付けが薄すぎるかと思いきや、そうでもないですね。
先日汁ビーフンを作ったときにはナンプラーが多かったので、匂いが部屋にこもってしまったのですが、今日は問題ありません。


魚醤には色々ありますね。
ナンプラーとニョクマムは一緒の物なのか別の物なのか

【タイ料理】ナンプラー【バランス フィッシュソース ゴールド 700ml】3,000円以上送料無料！

• ショップ: タイの台所オンラインショップ
• 価格: 543 円

フーコック　ニョクマム（ナンプラー）　200ml

• ショップ: カルディコーヒーファーム
• 価格: 313 円

仙葉善治商店　秋田名産　塩魚汁（しょっつる）360ml

• ショップ: みちのく秋田　きりたんぽの館
• 価格: 648 円

タグ：ビーフン